Ensalada César

Ensalada César. Las recetas

Ensalada César light

Ensalada César light

La ensalada César es bastante notoria y contradictoria, pues podemos encontrarla muy saludable o todo lo contrario, dependiendo de los ingredientes que se utilicen para su elaboración.

Las hay en las tiendas ya preparadas, listas para llevar, e incluso en los restaurantes de comida rápida, pero en estos lugares suelen tener ingredientes de baja calidad, muy poco pollo, y una tonelada de conservantes dentro de la salsa, que suele ser muy calórica.

Otra opción es hacerla en casa, con ingredientes que compres tu, y que sean de buena calidad.

Para ello necesitarás lechuga (puede ser una lechuga normal o de bolsa, son iguales), media pechuga de pollo a la parrilla o a la plancha, como queramos, un yogur griego bajo en grasa y mostaza. El ajo es opcional pero recomendado, pues le da un sabor muy especial.

Aunque generalmente también incluye unas lascas de queso parmesano y picatostes, en esta versión light los vamos a eliminar para no agregar calorías innecesarias.

La salsa con yogur y mostaza es una alternativa mucho más saludable que la mayonesa o la salsa César tradicional, y su sabor es bastante bueno.

Hacerla de principio a final penas te llevará 20 minutos si tienes todos los ingredientes a mano, lo cual es una receta a tener a mano cuando no se dispone de mucho tiempo para cocinar.

Esta ensalada se puede tomar como primer plato, cena única o para relleno de un sandwich.

Ingredientes

  • Una bolsa de lechuga troceada
  • 1/2 pechuga de pollo
  • 200 gr de yogur griego 0% materia grasa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 diente de ajo
  • Sal/pimienta negra al gusto

Instrucciones para hacer la receta

Cortamos la pechuga de pollo en tiras y las hacemos en la sartén a temperatura media-baja, con unas gotas de aceite de oliva, el tiempo suficiente para que deje de estar cruda. No es necesario cocinarla demasiado, pues se quedará seca y dura.

También se puede hacer a la parrilla, a fuego fuerte, hasta que empiece a dorarse.

Para hacer el aliño, tenemos que mezclar el yogur, la mostaza, el ajo machacado, un poco de sal y pimienta negra.

Para elaborar la ensalada, ponemos la lechuga en una ensaladera, agregamos el pollo en tiras, lo aliñamos con la salsa que hemos preparado, lo mezclamos y servimos.

Información nutricional por ración de 300 gr

  • 260 calorías
  • 34 gr proteínas
  • 7gr de grasas
  • 9 gr de hidratos de carbono